冬の定番！簡単！カエルのシチュー作り方を大公開

　みんな大好きシチュー。冬の定番メニューで、体はポカポカ。

　だけど、シチューってなかなか工夫のしようがなく、バリエーションも少なめ。
　クリームシチューとビーフシチューくらいしか思い当たらない。

　そこで今回おすすめするのが、カエルのシチューです。
　

材料

　蛙　6〜8匹
　サラダオイル　白ワイン　1/4パイント（1パイントは0.47リットル）
　リキュール　小匙2杯
　新鮮なマッシュルーム　8個
　ブラウン・ソース　1/4パイント
　塩　胡椒

　カエル肉は食感や味が鶏肉に似ていると言われますから、非常に親しみやすいですね。
　ブラウンソース使用で、ビーフシチューの牛肉がカエル肉に変わっただけの、食卓でお馴染みのシチューです。
　

作り方

　蛙の後ろ足だけを用いて料理する。そのため、注意深く後脚だけを、もぎとることが必要である。ソテーパンに薄くサラダ油をひき、あったまった頃に、6〜8匹分の蛙の脚を並べる。
　そして、2〜3分焼き、一度ひっくりかえす。リキュールを加え、皮と肉が裂けないようにする。マッシュルームを上にのせ、30分ほど弱い火で煮こむ。
　そして温めておいた皿に移したら、小さなシチュー鍋にワインを入れて、手早く濃縮し、ブラウン・ソースに加える。

　作り方も至極簡単と来ている。料理が苦手だという人でも、これなら作れそうです。
　最後の方の「小さなシチュー鍋にワインを入れて、手早く濃縮し、ブラウン・ソースに加える」あたりの説明がなんか雑な気がするけど、適当にやりましょう。
　

食材の購入　※閲覧注意

　上記食材は全てAmazonで手に入ります。
　つまり、家から一歩も出ずに作れるということです。これはもう作らない手はない。

▲衝撃のカエル脚。もぎ取る手間が省けて、お料理がサクサク進みます。

▲一番人気の定番サラダ油。
　

▲ワインについては詳しくないので、安心のサントリー製を。
　

▲同じく、リキュールについても千差万別であるので、一番人気っぽいカシスリキュールを。
　

▲新鮮なマッシュルーム。送料がすごく高い。けど、新鮮。
　

▲イギリス製ブラウンソース。
　

▲おしとやかなパッケージの塩胡椒。
　

おわりに

　冬の定番、カエルのシチューに挑戦して、ケロッと食卓に出してみてはいかがでしょうか。

　※本稿中の「蛙のシチュー」のレシピは、寺山修司『幻想図書館』（河出文庫）より引用いたしました。そもそもそのレシピは、ミセス・ビートン『Book of Household management』という本に掲載されているそうです。